ХЕРСОНСЬКА КАВА
ПродуктДеталіДодатково
Цей лот один з представників команди різновидів Бурбон. Одного з найпопулярніших сортів в Колумбії і особливо серед прогресивних фермерів. Вирощений на висоті 1900м на фермі Ла Макарена. Обробку кави можна охарактеризувати як багатоетапний процес. Каву збирають вручну, сортують по розміру і щільності.
Після чого, обробляють озоновою водою, щоб позбутись мікробів і зайвих бактерій. Залишають на 48 годи ферментації з дріжджами Sacharomyces Pastorianus. Знімають шкірку і відправляють на повторну ферментацію протягом 68 годин, додаючи сік, який утворився під час ферментації з дріжджами. Потім каву промивають і відправляють на контрольовану сушку протягом 48 годин при температурі 38°С. Ця кава, як і інші мікролоти, транспортується у вакуумних пакетах по 12кг.
Готуйте будь яким, зручним для вас, способом. Потенціал кави буде залишатись і навіть пробачати вам дрібні помилки при заварюванні. Ідеальна кава для любителів фруктового смаку в чашці. Радимо обирати
воду не менше 93°С
Після чого, обробляють озоновою водою, щоб позбутись мікробів і зайвих бактерій. Залишають на 48 годи ферментації з дріжджами Sacharomyces Pastorianus. Знімають шкірку і відправляють на повторну ферментацію протягом 68 годин, додаючи сік, який утворився під час ферментації з дріжджами. Потім каву промивають і відправляють на контрольовану сушку протягом 48 годин при температурі 38°С. Ця кава, як і інші мікролоти, транспортується у вакуумних пакетах по 12кг.
Готуйте будь яким, зручним для вас, способом. Потенціал кави буде залишатись і навіть пробачати вам дрібні помилки при заварюванні. Ідеальна кава для любителів фруктового смаку в чашці. Радимо обирати
воду не менше 93°С
Гіркота
1/10
Кислотність
8/10
Солодкість
7/10
Brand
Flames